Ugnsbakad lax med ingefära och frasig topping
En krämig och smakrik laxrätt med sambal oelek, vitlök, ingefära och frasig topping. Perfekt för en enkel middag där få ingredienser ger mycket smak.
Ugnsbakad lax är en av de rätter som känns både enkel och lite extra god på samma gång. Den milda laxen får mycket karaktär av sambal oelek, vitlök och färskriven ingefära, medan kapris och frasiga krutonger ger rätten både djup och textur.
Det är ett recept som passar perfekt till vardagar när middagen gärna får vara enkel men ändå smaka mycket. Matlagningsgrädden binder ihop allt till en krämig sås, och när laxen bakas i ugnen sköter rätten i stort sett sig själv.
Till den här rätten är en sautergryta 24 cm ett självklart val eftersom de högre kanterna ger gott om plats för både lax och grädde. När rätten ska serveras är en hålad stekspade bra för att lyfta upp laxen snyggt, och en ugnsvante är praktisk när den varma grytan ska direkt från ugnen till bordet.
Recept på ugnsbakad lax
Antal personer: 4
Förberedelse: 15 min.
Tillagning: 20 min.
Ingredienser
- 800 g laxfilé
- 1 msk sambal oelek
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk riven ingefära
- 3 msk kapris
- 1 näve krutonger
- 4 dl matlagningsgrädde
- salt och peppar
Gör så här
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Smörj en stekpanna eller gryta lätt och lägg i laxfilén. Krydda med salt och peppar.
- Bred sambal oelek på laxen.
- Skär vitlöken i tunna skivor och fördela den över laxen tillsammans med riven ingefära och lätt krossad kapris.
- Krossa krutongerna grovt och strö dem över laxen som en frasig topping.
- Häll matlagningsgrädden runt laxen.
- Baka rätten i ugnen i ca 20 minuter tills laxen är mör och genomlagad.
- Servera den ugnsbakade laxen genast med en god sallad vid sidan av.
Tips för extra god ugnsbakad lax
Vill du ha ännu frasigare topping kan du låta rätten stå ett par minuter under ugnens grill på slutet. Håll noga uppsikt så att krutongerna inte blir för mörka.
Låt gärna laxen vila 2-3 minuter efter ugnsbakningen så att saften fördelas och fisken blir ännu saftigare vid servering.
Servering
Servera laxen medan den fortfarande är varm och krämig, gärna med en fräsch grönsallad som kan ge rätten lite krispighet och balans. Den milda gräddsåsen passar också bra tillsammans med kokt potatis, ris eller en bit gott bröd.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du toppa med lite färskriven ingefära eller några extra kapris precis före servering. Det ger både mer smak och ett finare utseende på tallriken.
Det är en rätt som visar hur långt man kan komma med få ingredienser och enkel tillagning. Ugnsbakad lax med ingefära och frasig topping är därför ett självklart val när du vill laga något enkelt men ändå riktigt välsmakande.
