Krämig potatissoppa med gräslöksolja
En fyllig och krämig potatissoppa med grönsaker och en frisk gräslöksolja som tillför både färg och smak. En värmande soppa som är enkel att laga och perfekt för kyliga dagar.
En klassisk potatissoppa med en frisk twist
Potatissoppa är en riktig vardagsfavorit när något varmt och mättande ska stå på bordet. Den mjuka potatisen, löken, morötterna och vitlöken ger soppan en rund och fyllig smak, medan gräslöksoljan tillför en frisk och aromatisk kontrast som lyfter rätten.
Till det här receptet är vår stora ZERO gryta 28cm det självklara valet, så att det finns gott om plats för både grönsaker och buljong. Det gör det enkelt att låta soppan sjuda lugnt tills potatisen är helt mjuk och redo att mixas till en silkeslen konsistens. Vår sladdlösa minihackare är också som gjord för den här rätten med olika grönsaker
Recept på krämig potatissoppa med gräslöksolja
Antal personer: 4
Förberedelse: 20 min.
Tillagning: 25 min.
Ingredienser
Potatissoppa
- 800 g bakpotatis
- 1 stor lök
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 2,5 dl vispgrädde
- Salt
-
Peppar
Gräslöksolja
- 1 dl gräslök
- 2 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
Gör så här
- Skär gräslöken i mindre bitar och lägg den i en liten mixer eller matberedare tillsammans med olivolja och citronsaft.
- Mixa tills gräslöken är helt finfördelad och oljan är jämn. Smaka av med salt och nymalen peppar och ställ gräslöksoljan åt sidan.
- Skala potatisen och skär den i små tärningar.
- Smält smöret i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt lök, vitlök och morötter och fräs i 5-7 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt potatisen och häll över grönsaksbuljongen.
- Låt soppan sjuda i 20-25 minuter eller tills potatisen är helt mjuk.
- Mixa soppan direkt i grytan med en stavmixer, eller häll den i en mixer och mixa den helt slät och krämig. Om soppan är för tjock kan du tillsätta lite extra buljong eller vatten tills den har önskad konsistens.
- Rör ner grädden i soppan och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite nyriven muskotnöt.
- Låt soppan koka upp och justera kryddningen efter behov.
-
Häll soppan i skålar och ringla gräslöksolja över varje portion.
Tips för en extra krämig potatissoppa
Låt potatisen sjuda tills den är helt mjuk innan du mixar soppan. Det ger en silkeslen konsistens och en naturligt fyllig smak.
Vill du ha en ännu mer avrundad soppa kan du låta den koka ett par minuter extra efter att grädden har rörts ner. Det ger smakerna tid att förenas och gör soppan extra krämig.
Servering
Servera potatissoppan rykande varm så att den krämiga konsistensen och de milda smakerna kommer bäst till sin rätt. Gräslöksoljan tillför en frisk och aromatisk kontrast som ger soppan både extra smak och ett vackert färgspel.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du ringla lite extra gräslöksolja över varje portion precis före servering. Det ger soppan ett elegant utseende och gör den ännu mer aptitlig.
Det är en enkel och värmande rätt som visar hur mycket smak man kan få ut av några få goda råvaror. Kombinationen av potatis, grönsaker, grädde och färsk gräslöksolja skapar en krämig soppa som både mättar och smakar hemlagad tröstmat.
