Fiskbiffar med fräsch dippsås
Frasiga och smakrika fiskbiffar med röd curry, limeblad och edamamebönor. Perfekta till en lätt middag där fräschör, värmande kryddor och frasig stekyta förenas.
Fiskbiffar är en härlig rätt när du vill laga något som känns både lätt, smakrikt och lite annorlunda än klassiska pannbiffar. Kombinationen av fiskfärs, röd curry, limeblad och fisksås ger en aromatisk färs med mycket karaktär, medan den snabba stekningen ger en gyllene och frasig yta.
Det är ett recept som passar bra både till vardags och till middagar med gäster, eftersom det går snabbt att laga och samtidigt känns fräscht och inbjudande. Den sötsyrliga dippsåsen med chili ger en härlig kontrast till de värmande kryddorna, och tillsammans med en fräsch sallad blir det en rätt som är både lätt och mättande.
Vill du göra tillagningen extra enkel är en stekpanna utan handtag idealisk för att steka fiskbiffarna gyllene och frasiga med god värmefördelning. En matpincett gör det samtidigt enkelt att vända dem försiktigt under stekningen och lägga upp dem snyggt vid servering.
Recept på fiskbiffar
Antal: ca 12 st
Antal personer: 4
Förberedelse: 5-8 min.
Tillagning: 20 min.
Ingredienser
- 500 g fiskfärs
- 3 msk edamamebönor
- 4 limeblad
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk fisksås
- 1 äggvita
- 1 msk ostronsås
Dippsås
- 2 msk vitvinsvinäger
- 75 g socker
- 1 tsk nyhackad chili
Gör så här
- Hacka edamamebönor och limeblad mycket fint så att de fördelas jämnt i färsen.
- Blanda fiskfärs, edamamebönor, limeblad, röd currypasta, fisksås, äggvita och ostronsås ordentligt i en skål tills färsen är jämn.
- Rör ihop ingredienserna till dippsåsen i en liten skål tills sockret börjar lösas upp och ställ den åt sidan.
- Forma färsen till små fiskbiffar eller bullar i ungefär samma storlek så att de steks jämnt.
- Värm rikligt med olja i en stekpanna på medelhög till ganska hög värme.
- Stek fiskbiffarna i ca 2 minuter på varje sida tills de är gyllene utanpå och genomstekta i mitten. Stek dem eventuellt i två omgångar så att stekpannan inte blir för full.
- Låt dem rinna av en kort stund på en tallrik med hushållspapper om du vill ha en frasigare yta.
- Servera genast tillsammans med dippsås och fräsch sallad.
Tips för extra lyckade fiskbiffar
Gör fiskbiffarna förhållandevis små så att de blir lättare att vända och steks jämnt hela vägen igenom.
Använd gärna en matpincett när du vänder dem så att de lättare behåller formen och får en fin, gyllene stekyta.
Servering
Servera dina fiskbiffar direkt efter stekningen medan de fortfarande är varma och frasiga. Den söta och syrliga dippsåsen passar perfekt till de kryddiga fiskbiffarna och ger rätten ett fräscht lyft.
Vill du göra serveringen extra inbjudande kan du lägga upp med krispig sallad, färska örter och lite extra chili. Det ger både mer färg, mer fräschör och ett finare utseende på tallriken.
Det är en rätt som visar hur mycket smak du kan få fram med få ingredienser och kort tillagningstid. Fiskbiffar är därför ett självklart val när du vill laga något snabbt men ändå riktigt gott.
