Tomatsoppa med oliver och kapris
En fyllig och smakrik tomatsoppa med krossade tomater, aromatiska kryddor och en frisk touch av oliver och kapris. En enkel soppa som går snabbt att laga och passar perfekt som en varm måltid året runt.
En klassisk tomatsoppa med massor av smak
Det är något särskilt med en god tomatsoppa. De krossade tomaterna bildar en fyllig bas, medan lök, vitlök och oregano ger soppan ett härligt djup. Till sist tillför oliver och kapris både sälta, friskhet och karaktär som gör rätten extra spännande.
Till det här receptet är vår stora ZERO gryta 28 cm ett självklart val. Den ger gott om plats för både buljong och tomater, så att soppan kan sjuda lugnt och utveckla smaken. Vår sladdlösa minihackare gör det samtidigt enkelt att hacka både lök, vitlök, oliver och örter på nolltid.
Recept på tomatsoppa med oliver och kapris
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 20 min.
Ingredienser
Tomatsoppa
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 500 ml grönsaksbuljong eller hönsbuljong
- 1 tsk socker
- 1 tsk torkad oregano
- Salt
- Nymalen peppar
Tillbehör
- 100 g svarta oliver, skurna i små bitar
- 2 msk kapris, grovhackad
- 1 msk färsk basilika eller persilja, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt den hackade löken och fräs i 5-7 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills den börjar dofta.
- Häll de krossade tomaterna, buljongen och sockret i grytan.
- Tillsätt oregano, salt och nymalen peppar, koka upp soppan och låt den småkoka i 15-20 minuter.
- Vill du ha en helt slät och krämig soppa kan du mixa den direkt i grytan med en stavmixer.
- Smaka av soppan med salt och peppar.
- Tillsätt de hackade oliverna och kaprisen och rör försiktigt ner dem i soppan.
- Låt soppan sjuda ett par minuter så att oliverna och kaprisen blir genomvarma.
- Häll upp soppan i skålar och garnera med färskhackad basilika eller persilja.
Tips för en extra smakrik tomatsoppa
Låt soppan sjuda hela den rekommenderade tiden så att tomater, buljong och kryddor får möjlighet att utveckla en djupare och mer avrundad smak.
Vill du ha en extra len konsistens kan du mixa soppan helt slät innan oliverna och kaprisen tillsätts. Då behåller de sin struktur och ger ett härligt tuggmotstånd vid servering.
Servering
Servera tomatsoppan rykande varm så att de fylliga tomaterna, de aromatiska kryddorna och de salta oliverna kommer bäst till sin rätt. Basilika eller persilja tillför friskhet, medan kapris ger en lätt syrlig kontrast.
Servera gärna med en bit frasigt bröd vid sidan av som är perfekt att doppa i den varma soppan.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du strö lite extra färskhackad basilika eller persilja över soppan precis före servering. Det ger både mer färg och ett vackert, fräscht intryck.
Det är en enkel soppa som visar hur mycket smak man kan skapa med några få goda råvaror. Kombinationen av tomater, buljong, oliver och kapris ger en värmande rätt med massor av karaktär som passar perfekt både till vardag och helg.
