Pulled beef är den sortens mat som passar perfekt för en lugn dag hemma eller när du har gäster och vill laga något gott utan att stå vid spisen hela tiden. Kryddad med soja, brun farin och varma kryddor får nötbogen massor av smak medan den långstekts tills den blir riktigt mör och lätt att dra isär med två gafflar.
När köttet är klart handlar resten mest om att sätta ihop allt: krispig coleslaw, tunna skivor gröna äpplen och varma tortillas. Det ger en härlig kombination av saftigt kött och fräscha, krispiga tillbehör som gör rätten lätt att servera, oavsett om det är till vardags eller när du får gäster.
Ingredienser
-
1,5 kg nötbog
-
1 dl brun farin
-
1 dl soja
-
2 stjärnanis
-
1 msk fänkålsfrön
-
1 tsk chilipulver
Tillbehör
-
2 förpackningar färdig sallad: coleslaw
-
3 gröna äpplen
-
8 tortillas
Gör så här
-
Blanda en marinad av brun farin, soja, stjärnanis, fänkålsfrön och chilipulver.
-
Häll marinaden i en påse tillsammans med köttet och förvara det i kylskåpet. Marinera gärna köttet en dag i förväg om det är möjligt.
-
Stek köttet i en gryta i 8-10 timmar vid 100 grader.
-
Ta upp det, dra isär det avsvalnade köttet med två gafflar, rör ner resten av marinaden från grytan och servera tillsammans med köttet.
-
Skär äpplena i tunna skivor och blanda dem med den färska coleslawen.
-
Värm tortillas i stekpannan. och servera pulled beef i en tortilla med coleslaw som tillbehör.
När du serverar pulled beef
Servera pulled beef medan tortillas är varma och låt gärna alla fylla sin egen tortilla vid bordet. Coleslaw med krispiga äpplen ger en fräsch kontrast till det möra köttet, och om det blir rester smakar det minst lika gott dagen efter.
