Det finns dagar då middagen gärna får vara enkel, men ändå kännas som riktig mat. Chili con carne träffar den balansen ganska väl. Den kräver inte många handgrepp under tiden, den kan stå och sköta sig själv och den smakar helt enkelt gott när den får sjuda och smakerna får gå ihop.
En del av det som gör skillnaden är starten. Om du ger köttet ordentlig värme och låter det få färg bygger du upp en djupare smak som tydligt märks i den färdiga rätten. Därför är det en fördel att börja med att bryna köttet med gott om plats i en gryta, så att det bryns i stället för att koka.
Recept på chili con carne
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 40 min.
Total tid: 50 min.
Ingredienser till chili con carne
-
800 g nötfärs
-
1 msk chili, gärna rökt
-
1 tsk spiskummin
-
1/2 röd färsk chili
-
1 burk chilibönor
-
1 burk vita bönor i tomatsås
-
1 burk skalade hackade tomater
-
4 msk koncentrerad kalvfond
-
Salt
-
Peppar
Topping
-
Crème fraiche
Gör så här
-
Hetta upp en gryta ordentligt och stek nötfärsen tills den får fin färg.
-
Tillsätt rökt chili och spiskummin och blanda in kryddorna ordentligt i köttet.
-
Finhacka den färska chilin och tillsätt den i grytan.
-
Tillsätt chilibönor, vita bönor i tomatsås och skalade hackade tomater.
-
Tillsätt koncentrerad kalvfond och smaka av med salt och peppar.
-
Låt rätten sjuda i 30-40 minuter så att smakerna hinner gå ihop.
-
Servera chili con carne varm med bröd och crème fraiche.
-
Toppa eventuellt med lite färsk chili och persilja före servering.
Tips för bästa chili con carne
Bryn köttet ordentligt från början. Det ger en djupare smak och gör rätten fylligare.
Låt rätten sjuda i minst 30 minuter så att tomat, bönor, fond och kryddor hinner gå ihop.
Smaka av på slutet. Både chili, fond och bönor kan variera i styrka och salthalt.
Serveringstips
Servera chili con carne med bröd och en rejäl klick crème fraiche. Om du vill ha lite extra topping kan du avsluta med lite färsk chili och persilja.
Redo för chili con carne?
En god chili con carne börjar med hög värme och ordentlig bryning av köttet och avslutas med försiktig sjudning så att bönor, tomat och kryddor hinner gå ihop.
Gör det enkelt. Hetta upp grytan ordentligt, bryn köttet och låt resten sköta sig självt i 30-40 minuter. Smaka av på slutet och servera medan rätten fortfarande är varm.
