Helstekt kyckling med rotfrukter
En klassisk och smakrik ugnsrätt med saftig kyckling, citron, persilja och möra rotfrukter. Perfekt till en middag där det gärna får vara enkelt, varmt och fullt av smak.
Helstekt kyckling med rotfrukter är en av de rätter som aldrig riktigt går ur tiden. Den gyllene kycklingen, de möra grönsakerna och doften av citron, vitlök och timjan gör det till den sortens middag som känns både hemtrevlig och lite extra god på samma gång.
Det är också en rätt som passar perfekt till både vardagar och helger, eftersom tillagningen är enkel och ugnen sköter det mesta av arbetet. När kycklingen steks tillsammans med potatis, palsternacka och morötter förenas smakerna i en varm och inbjudande rätt som är enkel att servera direkt ur stekpannan.
Till den här rätten är en traktörpanna 26 cm ett självklart val, eftersom den har gott om plats för både kyckling och rotfrukter och samtidigt lämpar sig för ugnen. När rätten ska tas ut och serveras är en ugnsvante bra att ha till hands, och en hålad stekspade gör det enkelt att lyfta upp kyckling och grönsaker utan att de går sönder.
Recept på helstekt kyckling med rotfrukter
Antal personer: 4
Förberedelse: 25 min.
Tillagning: 60 min.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (ca. 1600 g)
- 2 msk salt
- 1 knippe persilja
- 2 citroner
- 2 vitlökar
- 500 g potatis
- 500 g palsternacka
- 500 g morötter
- ½ dl olivolja
- ½ msk salt
- 1 kruka timjan
Gör så här
- Värm ugnen till 190 grader.
- Grovhacka hälften av persiljan och gnid in kycklingen in- och utvändigt med salt och den hackade persiljan.
- Skär citronerna i skivor och fyll kycklingen med citronskivor och resten av persiljan.
- Halvera vitlökarna.
- Skär potatisen i munsbitar och lägg dem i en stor stekpanna tillsammans med vitlökarna.
- Lägg kycklingen ovanpå och stek den i ugnen i ca. 25 minuter.
- Skär palsternacka och morötter i stavar och blanda dem med olivolja, timjan och salt.
- Fördela rotfrukterna runt kycklingen i stekpannan och tillaga rätten vidare i ugnen i ca. 35 minuter, tills kycklingen är genomstekt och köttsaften vid benet är klar när du sticker med en gaffel.
- Låt gärna kycklingen vila ett par minuter före servering.
Tips för extra saftig kyckling
Låt gärna kycklingen vila ett par minuter efter tiden i ugnen innan du skär upp den. Det hjälper köttet att behålla saften och gör resultatet mörare.
Om du vill ha extra gyllene skinn kan du höja värmen lite under de sista minuterna av tillagningen – håll bara noga uppsikt under tiden.
Servering
Servera kycklingen direkt ur stekpannan medan den fortfarande är varm och saftig. De ugnsbakade rotfrukterna passar perfekt till och suger åt sig smaken från kyckling, citron och örter under tillagningen.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du toppa med lite färsk timjan eller extra persilja precis före servering. Det ger både mer färg och ett finare intryck på bordet.
Det är en rätt som visar hur långt man kan komma med några få goda råvaror och enkel tillagning. Helstekt kyckling med rotfrukter är därför ett självklart val när du vill laga något klassiskt, välsmakande och enkelt att samlas kring vid bordet.
