Fettuccine med parmesan och citrongrädde
Här får du en enkel och krämig fettuccine med parmesan, citron och grädde. Rätten är enkel, fräsch och fyllig på samma gång, och den är perfekt när du vill laga en snabb pastarätt med massor av smak på kort tid.
Den krämiga citronsåsen görs direkt i stekpannan med vitlök, grädde, riven parmesan, citronsaft och citronskal. När pastan vänds ner i såsen får du en silkeslen och aromatisk pastarätt som passar både till vardagskvällar och som en enkel rätt när maten gärna får kännas lite extra god.
Recept på fettuccine med parmesan och citrongrädde
Ingredienser
- 400 g fettuccine
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 200 ml grädde
- 100 g riven parmesan
- Saft och rivet skal från 1 ekologisk citron
- Salt och peppar
- Färsk persilja eller basilika, valfritt till garnering
Gör så här
- Koka upp vatten i en stor gryta och tillsätt rikligt med salt.
- Koka fettuccinepastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Det tar vanligtvis ca. 8-10 minuter.
- Häll av pastan men spara ca. 1 kopp pastavatten så att du kan justera såsen senare.
- Medan pastan kokar värmer du olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ca. 1 minut tills vitlöken är lätt gyllene. Den får inte brännas.
- Tillsätt grädden och låt den sjuda i 2-3 minuter så att den tjocknar lite.
- Tillsätt riven parmesan och rör försiktigt tills osten har smält och såsen är krämig.
- Tillsätt rivet citronskal och citronsaft och rör ihop såsen.
- Vänd ner den kokta fettuccinen direkt i stekpannan med citronsåsen.
- Rör försiktigt så att pastan täcks ordentligt av såsen. Justera eventuellt konsistensen med lite av det sparade pastavattnet.
- Smaka av med extra citronsaft, salt och peppar efter behov.
- Servera genast med färskhackad persilja eller basilika och eventuellt extra riven parmesan ovanpå.
En krämig pastarätt med frisk citron och parmesan
Fettuccine med parmesan och citrongrädde är en pastarätt som balanserar det krämiga och det fräscha på ett riktigt gott sätt. Grädden och parmesanen ger såsen fyllighet och djup, medan citronen lyfter rätten med fräschör och syra.
Det gör rätten idealisk när du vill laga något enkelt men ändå smakrikt. Den kräver få ingredienser, och det mesta av rätten kan lagas medan pastan kokar. Därför passar den utmärkt både till hektiska vardagar och avslappnade middagar.
Använd en stor stekpanna till såsen
För bästa konsistens är det en fördel att använda en stor stekpanna med gott om plats. Pastan ska nämligen vändas direkt i såsen så att fettuccinen täcks jämnt av den krämiga citrongrädden.
En stekpanna med god värmefördelning gör det lättare att fräsa vitlöken varsamt och röra ihop såsen utan att den bränner fast. Se utbudet av stekpannor från ONYX Cookware om du saknar en bra stekpanna till pastarätter, såser och vardagsmat.
Tips för bästa fettuccinen med citrongrädde
- Spara pastavattnet: Det stärkelserika vattnet hjälper såsen att gå ihop och gör den extra krämig.
- Använd ekologisk citron: Eftersom du använder citronskal i rätten är en ekologisk citron det bästa valet.
- Rör ner parmesanen på låg till medelhög värme: Då smälter osten lättare in i såsen utan att klumpa sig.
- Smaka av till sist: Citroner varierar i syrlighet, så justera med extra citronsaft, salt och peppar precis före servering.
Serveringsförslag
Fettuccine med parmesan och citrongrädde smakar bäst när den serveras direkt. Toppa gärna rätten med färsk persilja eller basilika, extra parmesan och lite olivolja.
Vill du göra måltiden mer mättande kan du servera pastan med en grönsallad, grillade grönsaker eller en bit gott bröd vid sidan av. Rätten passar också bra som tillbehör till kyckling, fisk eller ugnsbakade grönsaker.
Ska du koka pasta och laga sås samtidigt kan du hitta inspiration i utbudet av grytor och stekpannor från ONYX Cookware.
Kan fettuccine med citrongrädde sparas?
Ja, rätten går bra att spara, men den är bäst nylagad. Om du har rester kan de förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm försiktigt upp pastan igen i stekpannan eller mikrovågsugnen och tillsätt gärna lite vatten, grädde eller mjölk så att såsen blir krämig igen.
Undvik att värma upp rätten för kraftigt, eftersom parmesanen och grädden kan skära sig om temperaturen blir för hög.
