Gräslöks- och briefrittata
En krämig och smakrik frittata med ägg, brie och färsk gräslök. Perfekt till en enkel lunch, en lätt middag eller som en ljummen rätt som passar lika bra till vardags som på helgen.
Frittata är en av de rätter som känns både enkel och lite lyxig på samma gång. Den mjuka äggsmeten, den smälta brien och den milda smaken av färsk gräslök ger en rätt som är lätt att laga men ändå känns inbjudande och full av smak.
Det är samtidigt ett recept som passar bra när du vill laga något snabbt och enkelt med få ingredienser. Först tillagas rätten på spisen, och sedan sköter ugnen resten. Resultatet är en luftig och gyllene frittata som smakar gott både varm och ljummen.
Till den här rätten är en stekpanna 28 cm med avtagbart handtag ett självklart val, eftersom den ger gott om plats för äggsmeten och samtidigt är enkel att sätta direkt i ugnen. När frittatan är färdiggräddad gör en kockkniv det enkelt att skära den i fina bitar direkt i stekpannan, och en hålad stekspade är praktisk när bitarna ska lyftas upp och serveras. En ugnsvante är dessutom bra att ha till hands när den varma stekpannan ska ut ur ugnen och direkt på bordet.
Recept på gräslöks- och briefrittata
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 25 min.
Ingredienser
- 50 g smör
- 10 ägg
- 250 g brie
- 1 kruka gräslök
- salt och peppar
Gör så här
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Smält smöret i en stor stekpanna på låg värme.
- Vispa ihop äggen med salt och peppar.
- Häll äggsmeten i stekpannan.
- Skär brien i skivor och fördela dem i stekpannan.
- Lägg försiktigt gräslöken i en cirkel ovanpå äggsmeten så att den bildar ett dekorativt mönster.
- Låt frittatan stå på spisen i ca 5 minuter på låg värme.
- Sätt sedan stekpannan i ugnen och grädda i ca 20 minuter tills äggsmeten har stelnat och ovansidan är lätt gyllene.
- Ta ut frittatan ur ugnen och låt den vila ett par minuter före servering.
Tips för en extra god frittata
Använd låg värme på spisen i början så att botten stelnar långsamt utan att bli för mörk.
Vill du ha frittatan ännu krämigare kan du ta ut den ur ugnen så snart mitten precis har stelnat.
Servering
Servera frittatan ljummen direkt ur stekpannan eller skuren i bitar på ett fat. Den passar perfekt till en krispig grönsallad, lite gott bröd eller som en del av en lunchbuffé.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du toppa med lite extra nyklippt gräslök och ett stänk nymalen peppar precis före servering. Det ger både mer färg och ett finare intryck på bordet.
Det är en rätt som visar hur mycket smak du kan få ut av få råvaror och en enkel tillagning. Gräslöks- och briefrittata är därför ett självklart val när du vill laga något enkelt, smakrikt och inbjudande.
