Spaghetti Alfredo med persilja och cayenne
En enkel och krämig pastarätt där vitlök, parmesan, persilja och cayenne ger massor av smak. Perfekt för en snabb middag när det gärna får vara enkelt utan att kompromissa med resultatet.
Det är något särskilt med en god pastarätt som går snabbt att laga och ändå känns som riktig comfort food. Spaghetti Alfredo med persilja och cayenne är just en sådan rätt – enkel i grunden, men fyllig, krämig och full av smak från vitlök, parmesan och en lätt kryddig ton av cayennepeppar.
Det är ett recept som passar perfekt både för hektiska vardagar och kvällar när du bara är sugen på något varmt, krämigt och tillfredsställande. Den färska persiljan och en aning citron ger rätten balans, medan parmesan och pastavatten binder ihop allt i en silkeslen sås.
Vill du göra tillagningen extra enkel är både en rymlig traktörpanna och en stor traktörgryta idealiska för att vända runt pastan med sås och kryddor, så att smakerna fördelas jämnt i hela rätten. När pastan ska serveras gör en pastaslev det enkelt att lyfta upp och lägga upp spaghetti direkt från stekpannan eller grytan.
Recept på spaghetti Alfredo med persilja och cayenne
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 15 min.
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 2 msk olivolja
- 30 g smör
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk cayennepeppar (anpassa efter önskad styrka)
- ½ tsk salt
- 1 näve färsk persilja, grovhackad
- 1 msk citronsaft (kan uteslutas)
- 100-125 g finriven parmesan
- nymalen peppar
- 1-2 dl pastavatten
Gör så här
- Koka spaghetti i en stor gryta med rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1-2 dl av kokvattnet innan du häller av pastan.
- Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ca 1 minut tills den börjar dofta, men inte blir brun.
- Tillsätt cayennepeppar och salt i stekpannan och rör runt i ca 30 sekunder så att kryddorna rostas lätt och frigör sin smak.
- Lägg den avrunna spaghettin i stekpannan och vänd runt ordentligt så att pastan täcks av olja och smör. Tillsätt lite av kokvattnet så att pastan blir blank och saftig.
- Sänk värmen. Tillsätt parmesan lite i taget medan du vänder runt pastan. Häll samtidigt i lite mer pastavatten tills en krämig och sammanhängande sås bildas.
- Tillsätt den hackade persiljan och citronsaft. Vänd runt allt ordentligt så att persiljan fördelas jämnt i den varma pastan.
- Smaka av med nymalen peppar och eventuellt extra cayennepeppar om du vill ha en starkare smak. Servera genast.
- Strö eventuellt över extra parmesan och lite extra persilja som garnering.
Tips för en extra krämig sås
Tillsätt parmesanen lite i taget och justera med pastavatten under tiden. Det hjälper såsen att lägga sig fint runt pastan och ger en mer silkeslen konsistens.
Servering
Spaghetti Alfredo med persilja och cayenne smakar bäst när den serveras direkt, medan pastan fortfarande är varm och krämig. Den passar perfekt som en snabb middag i sig, men kan också serveras som tillbehör till kyckling eller grillade grönsaker.
Det är en rätt som visar hur långt man kan komma med få ingredienser och enkel tillagning. Smaken är fyllig, lätt kryddig och avrundad med färska örter – en härlig pastarätt som snabbt kan bli en återkommande vardagsfavorit.
