Det är något alldeles särskilt med en stor gryta ångande blåmusslor mitt på bordet. Doften av hav, örter och varma kryddor sprider sig snabbt i köket, och plötsligt känns det som lite vardagslyx. Den här versionen med chili och kokos är både krämig, lätt kryddig och otroligt enkel att laga.
Rätten passar perfekt när du vill servera något som imponerar utan att kräva timmar i köket. Med få ingredienser och kort tillagningstid får du en fyllig och aromatisk rätt som passar perfekt ihop med gott bröd som kan suga upp den goda såsen. En rymlig gryta – som till exempel en rejäl traktörpanna med gott om plats – gör det enkelt att samla allt på ett ställe.
Recept
Antal personer: 4
Förberedelse: 15 min.
Tillagning: 10–12 min.
Ingredienser
- 1,5 kg musslor
- 1 finhackad lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 finstrimlade purjolökar
- 1 näve finhackad persilja
- 2 röda chilifrukter
- 1 msk olivolja
- 3 dl kokosmjölk
- Gott bröd till servering
Gör så här
- Skölj musslorna i en skål under rinnande kallt vatten.
- Rör om ordentligt i skålen. Ge de musslor som är öppna en lätt knackning mot köksbänken. Skadade musslor kastas också.
- Fräs lök, vitlök, purjolök, persilja och chili i lite olja i en stor gryta.
- Häll kokosmjölk i grytan och tillsätt sedan de rengjorda musslorna.
- Låt koka i ca 8 minuter eller tills musslorna har öppnat sig.
- Musslor som fortfarande är stängda efter ångkokningen ska kastas.
- Servera de ångkokta musslorna med rostat bröd och hackad persilja.
Servering
När musslorna är färdiga kan du ställa grytan direkt på bordet och låta alla ta för sig. Det varma, krämiga kokosspadet med chili och örter inbjuder till att doppa bröd om och om igen.
Det är en rätt som samlar folk runt bordet och skapar en avslappnad stämning. Enkel, smakrik och lätt att laga – precis som en god vardagsfavorit ska vara.
